十四五”規(guī)劃綱要多次提到“特色產(chǎn)業(yè)”：“因地制宜發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)”，“推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展”，“實(shí)施脫貧地區(qū)特色種養(yǎng)業(yè)提升行動(dòng)”，“發(fā)展各具特色的現(xiàn)代鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)”，“建設(shè)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶和特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”……從潮州菜到沙縣小吃、蘭州拉面、廣西米粉等特色小吃，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)這個(gè)大產(chǎn)業(yè)。

近年來(lái)，柳州以工業(yè)化理念發(fā)展螺螄粉這一特色產(chǎn)業(yè)，專門開(kāi)辟螺螄粉產(chǎn)業(yè)園，聚焦集約發(fā)展，推動(dòng)“小作坊”走進(jìn)“工業(yè)園”，為上下游產(chǎn)業(yè)鏈的延伸發(fā)展創(chuàng)造便利條件，集群效應(yīng)逐步顯現(xiàn)。當(dāng)?shù)匦酆竦墓I(yè)基礎(chǔ)為螺螄粉產(chǎn)業(yè)的壯大和發(fā)展提供了強(qiáng)大保障，一些生產(chǎn)企業(yè)90%的工序?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)化。

小吃大眾化、小吃大市場(chǎng)、小吃大產(chǎn)業(yè)、小吃大文化！只要抓住機(jī)遇、開(kāi)闊眼界，適應(yīng)市場(chǎng)需求，繼續(xù)探索創(chuàng)新，特色小吃在創(chuàng)造美好生活新征程上一定會(huì)再領(lǐng)風(fēng)騷。

新需求、新場(chǎng)景必然帶來(lái)產(chǎn)品多重升級(jí)

隨著新場(chǎng)景、新圈層的出現(xiàn)，螺螄粉市場(chǎng)也在不斷細(xì)化，出現(xiàn)的需求也持續(xù)增多，也就需要出現(xiàn)多個(gè)新需求、新品類。例如在傳統(tǒng)的螺螄粉水煮的基礎(chǔ)上，出現(xiàn)了諸多的沖泡類產(chǎn)品，沖泡類的螺螄粉比水煮螺螄粉存在著很大的優(yōu)勢(shì)，首先減少了做飯的時(shí)間，其次讓螺螄粉的食用場(chǎng)景擴(kuò)大到出差、旅游等場(chǎng)面中去，不用下廚房，不用洗碗，不受環(huán)境限制，是夜宵、旅行、辦公室達(dá)人必備。

另外，沖泡的螺螄粉在口感上也有大大提升。沖泡比水煮更入味，沖泡過(guò)程中米粉會(huì)自動(dòng)舒展，尤其是直徑1.0/1.2mm的米粉高度還原線下濕粉品質(zhì)，品嘗口感柔韌爽彈，久泡不軟，米粉立即入味，吮嗦過(guò)程中掛湯率高。

沖泡類螺螄粉對(duì)于生產(chǎn)線的要求更高，且在原材料的選用上必須做到嚴(yán)格精選，這就需要有嚴(yán)格的生產(chǎn)線與高標(biāo)準(zhǔn)的研發(fā)技術(shù)支撐。

柳州市森宇食品科技有限公司旗下的“螺螄長(zhǎng)”品牌，就是這樣的沖泡類螺螄粉產(chǎn)品過(guò)關(guān)企業(yè)，公司的螺螄粉生產(chǎn)線采用國(guó)內(nèi)最新一代生產(chǎn)設(shè)備，制熟、老化、烘干等關(guān)鍵工藝多次優(yōu)化，采用獨(dú)特的先制熟后擠絲的流程，米線脫漿率低，沖泡后粉湯保持清澈。

公司采用全封閉式自動(dòng)化潔凈生產(chǎn)車間，增設(shè)粉塵精濾、臭氧消殺裝置等多道程序，從源頭杜絕細(xì)菌污染，方便米粉符合國(guó)標(biāo)相關(guān)要求，食品檢驗(yàn)全部指標(biāo)合格，其中霉菌、黃曲霉毒素B1等檢驗(yàn)結(jié)果遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于國(guó)標(biāo)水平。憑借過(guò)硬的生產(chǎn)調(diào)試技術(shù)人才和精良的銷售運(yùn)維團(tuán)隊(duì)，方便米粉的市場(chǎng)份額和知名度穩(wěn)步提高。

為了讓消費(fèi)者買到更加放心的“螺螄長(zhǎng)”產(chǎn)品，公司目前已經(jīng)開(kāi)通了品牌的小程序，消費(fèi)者可以通過(guò)小程序非常方便下單，足不出戶就可以品嘗到味道絕佳的沖泡螺螄粉。

—— 本文源于客戶：柳州市森宇食品科技有限公司