米粉，是一款特色小吃，是中國南方地區(qū)非常流行的美食。米粉以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。

   米粉加工人員的健康狀況同樣直接影響米粉品質(zhì)，就米粉加工人員健康管理和衛(wèi)生要求，陳輝球米粉設(shè)備分享一下幾點，希望對各大米粉企業(yè)有所幫助。

米粉加工人員健康管理與衛(wèi)生要求
一、米粉加工人員健康管理
1、應(yīng)建立并執(zhí)行食品加工人員健康管理制度。
2、米粉加工人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明；上崗前應(yīng)接受衛(wèi)生培訓(xùn)。
3、米粉加工人員如患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病，或有明顯皮膚損傷未愈合的，應(yīng)當(dāng)調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。
 二、米粉加工人員衛(wèi)生要求
1 、進(jìn)入米粉生產(chǎn)場所前應(yīng)整理個人衛(wèi)生，防止污染米粉。
2、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域應(yīng)規(guī)范穿著潔凈的工作服，并按要求洗手、消毒；頭發(fā)應(yīng)藏于工作帽內(nèi)或使用發(fā)網(wǎng)約束。
3、 進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)配戴飾物、手表，不應(yīng)化妝、染指甲、噴灑香水；不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無關(guān)的個人用品。
4、使用衛(wèi)生間、接觸可能污染米粉的物品、或從事與米粉生產(chǎn)無關(guān)的其他活動后，再次從事接觸米粉、米粉工器具、米粉設(shè)備等與米粉生產(chǎn)相關(guān)的活動前應(yīng)洗手消毒。
三、來訪者
非米粉加工人員不得進(jìn)入食品生產(chǎn)場所，特殊情況下進(jìn)入時應(yīng)遵守和米粉加工人員同樣的衛(wèi)生要求。

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