3月16日，麗江市市場監(jiān)督管理局制定出臺《麗江市食品生產企業(yè)建立產品質量安全追溯體系的指導意見》，要求各縣（區(qū)）市場監(jiān)督管理局重點加強對轄區(qū)內食品生產企業(yè)監(jiān)督檢查，建立和完善食品生產企業(yè)產品質量安全追溯體系。

去年12月，針對市民對麗江城區(qū)米線、面條市場的相關反映和舉報，春城晚報-開屏新聞記者于今年年初對麗江城區(qū)米線、面條生產銷售市場進行了重點關注和廣泛走訪后發(fā)現(xiàn)，麗江市區(qū)米線、面條生產銷售市場食品安全狀況不容樂觀，特別是生產經營中食品安全追溯機制不全等問題凸現(xiàn)，無證生產現(xiàn)象有抬頭趨勢。

據(jù)2015年官方數(shù)據(jù)顯示，麗江城區(qū)一天的鮮米線需求量在26噸左右，而在旅游旺季，需求量達30噸。數(shù)據(jù)表明，米線、面條是麗江旅游區(qū)早餐中的主要產品，也是麗江全市創(chuàng)建“安全早餐”“特色早餐”中的重要成分。

今年年初以來，麗江市市場監(jiān)督管理局針對當?shù)厥袌雒拙€面條生產企業(yè)在產品質量安全追溯體系建設中，普遍存在原材料進貨查驗記錄不完整、生產過程記錄不規(guī)范、產品檢驗和出廠記錄混亂、無標簽（或合格證）出廠等問題，組織開展專項整治，重點開展追溯體系建設。同時，根據(jù)米線面條生產經營過程中存在的這些問題，要求切實抓好食品生產企業(yè)產品質量安全追溯體系建設。

麗江市市場監(jiān)督管理局認為，食品生產企業(yè)建立質量安全追溯體系的核心和基礎，是全程記錄質量安全信息，包括產品、生產、設備、人員、銷售、召回、銷毀、投訴等信息內容。食品生產企業(yè)通過建立質量安全追溯體系，真實、準確、科學、系統(tǒng)地記錄生產銷售全過程的質量安全信息，實現(xiàn)產品質量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控，發(fā)生質量安全問題時產品可召回、原因可查清、責任可追究，切實落實質量安全主體責任，保障產品質量安全。

食品生產企業(yè)應當按照建立的產品質量安全追溯體系，嚴格組織實施。出現(xiàn)產品不符合相關法律、法規(guī)、標準等規(guī)定，或生產環(huán)節(jié)發(fā)生質量安全事故等情況，要依托追溯體系，及時查清流向，召回產品，排查原因，迅速整改；原輔材料發(fā)現(xiàn)質量安全問題，應當通報相關生產經營單位；如有人為因素，應當依法追究責任。企業(yè)建立、完善和實施追溯制度情況，應當向所在地縣（區(qū)）市場監(jiān)管部門報告。

春城晚報-開屏新聞記者 王法

責任編輯 貓恩泊

校對 徐紅

編審 張明

【來源：開屏新聞】

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